Herzlich Willkommen auf meiner Seite ❤

Meine lieben (neuen) Leser und Leserinnen,

heute ist bei mir einiges los. Durch den Artikel, der heute in der "Rheinpfalz am Sonntag" erschienen ist, kommen einige neue Leser auf meiner Seite vorbei, bekomme ich jede Menge Nachrichten und Anfragen. 

Aber zuerst einmal:
Herzlich Willkommen in der verrückten Welt der Torten!

Ich habe mich in den letzten Sommerferien mit der lieben Frau Luttenberger von der Sonntagszeitung getroffen. Gemeinsam haben wir einen Kuchen gebacken und ihn dekoriert. Es hat mir jede Menge Spaß gemacht, denn ich liebe es meine Leidenschaften weiterzugeben. Deswegen bin ich wahrscheinlich auch Lehrerin geworden.

Ich hoffe, ihr habt genauso viel Lust auf das Backen, Dekorieren und vor allem Süßes zu essen wie ich. Ihr findet Rezepte, Tortendekorationsideen, Neuigkeiten und weitere Leckereien hier auf meinem Blog, bei Facebook oder Instagram.

Wer an meinem Buch Interesse hat, der kann es bei mir persönlich (crazybacknoe@gmail.com), online bei Amazon, Weltbild oder einfach in verschiedenen Buchhandlungen (z.B. Buchhandlung Wolf in Kusel, Thalia in Kaiserslautern) erwerben.

Informationen zu meinen Kursen findet ihr hier:  

http://crazybacknoe.blogspot.de/p/tortendekorationskurse.html

Kurstermine können individuell nach Absprache vereinbart werden!

Ich freue mich, von euch zu hören!

 

❤liche Grüße,

eure verdammt aufgeregte Stefanie

Lebkuchenherzen selbst gemacht ❤❤❤

Grüß Gott meine lieben Leser und Leserinnen,

jeder von uns hat sicherlich schon einmal eins auf einem Oktoberfest geschenkt bekommen, oder nicht? Ich rede von Lebkuchenherzen. Wer sich keins kaufen mag oder sich selbst damit beschenken möchte, für den habe ich hier genau das richtige Rezept.

Ich habe für das Kult Oktoberfest Lebkuchenherzen gebacken. Die möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten.

Rezept Lebkuchenherzen:
Zutaten:
120 g Butter
150 g Zucker
300 g Honig
4 TL Lebkuchengewürz
4 EL Kakao
750 g Mehl
1 Pck Backpulver
3 Eigelb
Schuss Milch
Prise Salz Zubereitung:
Butter bei niedriger Temperatur zerlassen, Honig, Zucker, Lebkuchengewürz und Kakaopulver dazu geben und erwärmen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Es soll eine flüssige braune Masse entstehen. Das Gemisch etwas abkühlen lassen.
Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermengen und zusammen mit dem Eigelb, einem Schuss Milch und
der Honigmasse zu einem glatten Teig kneten. Der Teig wird abgedeckt bei Zimmertemperatur über Nacht ruhen gelassen.
Für die Lebkuchenherz-Form eine Schablone aus Pappe ausschneiden. Den Teig etwa 2 cm dick ausrollen und mit der Schablone Herzen ausschneiden
200 °C Ulmluft ca. 12 min

Für die Dekoration der Herzen habe ich Royal Icing hergestellt:
2 Eiweiß
500 g Puderzucker
Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen. Nach Belieben mit Lebensmittelfarbe einfärben und das Lebkuchenherz damit dekorieren. 

Die Lebkuchenherzen eignen sich hervorragend für Feste sowie zum Beispiel zu Hochzeiten als Give Away oder Tischkarten. Auch kann das Rezept an Weihnachten wieder benutzt werden. Den Lebkuchen dafür mit Weihnachtsausstecher ausstechen und mit Kuvertüre bestreichen.

Lasst sie euch schmecken,

eure Stefanie 

Tartes & Tartelettes - Buchrezension [Werbung]

Hallo meine lieben Zuckerschnuten,

heute möchte ich euch ein wundervolles Buch vorstellen, dass ich bereits seit ein paar Wochen auf meinem Küchentisch liegen habe. Leider bin ich noch gar nicht dazu gekommen, euch daraus etwas zu backen und euch dieses Meisterwerk vorzustellen, aber das will ich jetzt direkt nachholen. Und zwar geht es um das Rezeptebuch "Tartes & Tartelettes" von der zauberhaften Aurélie Bastian. Ich verfolge Aurélie schon seit ein paar Jahren und hätte nie die Leidenschaft zu Macarons ohne ihre Seite "Französich kochen" und ihre wunderbaren Rezepte entdeckt. Deswegen freut es mich umso mehr, euch heute ihr zweites Buch vorstellen zu dürfen. 

Das Buch erschien 2014 im Bassermann Verlag, kostet 12,99 Euro und hat einen wattierten Einband. 

Auf 80 Seiten findet man in dem Buch Anleitungen, um eine perfekte Tarte zu backen sowie 25 verschiedene Rezepte für alle Jahreszeiten. Die Tartes haben verschiedene Formen, Größen, Designs und Geschmäcker. Durch die Anleitungen, die sich am Anfang des Buches befinden, bekommt man einen sehr guten Einblick in die Welt der Tartes und Tartelettes.

Ich habe mich für die Erdbeer-Pistazien-Tartelettes entschieden. Meine Familie liebt Erdbeeren über alles, also mussten es die werden. Obwohl es für diese Jahreszeit sicherlich andere Rezepte darin gibt, die sich hervorragend eignen, wie zum Beispiel eine Französische Apfeltarte, eine Tarte mit Pflaumen oder Maronen (was ich auf jeden Fall einmal ausprobieren werde!).

Rezept Erdbeertartelettes "Tartelettes fraise et pistache"

Zutaten:

Zutaten für eine ca. 6-8 Tartelettes Förmchen

Für den Teig:

150 g Mehl

150 gesalzene Butter

100 g Zucker

2 Eigelbe
1/2 TL Backpulver

Für den Belag:

300 g Erdbeeren

Pistazienkern, gehackt

Zubereitung:

Für den Teig die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Danach kommt der Teig für 30 min in Frischhaltefolie in den Kühlschrank. (Ein klein wenig Teig seperat legen, um später ein paar Streusel damit zu formen.) Den Teig in eingefettete, mit Backpapier ausgelegte Tartelettesförmchen geben und andrücken.

Den Boden für ca. 8 min bei 160 °C Umluft blindbacken.

Für die Füllung die Erdbeeren waschen, klein schneiden und auf den Böden verteilen. Pistazienkerne darüber streuen, mit etwas Pfeffer würzen. Mit dem seperat liegenden Teig Streusel formen und über die Tartelettes streuen. Den Tartelettes bei 160°C ca. 20 min backen.

Die Tartelettes abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und mit geschlagener Sahne servieren.
Guten Appetit!

Aurelie belegt ihre Tarte neben den Erdbeeren mit einer Pistaziencreme und ohne Streusel. Die Pistaziencreme hätte ich dazu serviert, habe allerdings die Zutat Pistazienpaste nicht direkt erhalten. Ich muss aber sagen, dass ich Pistazienpaste bereits im Internet bestellt habe und es demnächst Pistaziencreme zu Nougattartelettes geben wird.

Hier das Rezept für die Creme:

125 g frische Schlagsahne
50 g Creme fraiche
25  g Pistazienpaste (im Internet bestellt)
30 g Puderzucker

Mein Fazit zum Buch: Sehr ausführlich beschrieben, viele Bilder, viele Tipps und Tricks, so wie man es von Aurelie auch gewohnt ist (ich weise noch einmal auf ihre Seite hin, auf der sie das Macarons-Backen einfach genial erklärt). Die Rezepte sind nicht alltäglich, sondern alle haben das gewisse Etwas. Mit einer Tarte aus diesem Buch wird jeder Kaffeeklatsch bereichert. 


 Lasst es euch schmecken. 
Zuckersüße Grüße,
Stefanie

Teas like Heaven - Shopvorstellung ❤ [enthält Werbung]

Guten Morgen meine lieben Zuckerschnuten,

endlich wieder Wochenende! Da am Donnerstag ein Paket von der wundervollen Firma Teas like Heaven eingetroffen ist, möchte ich euch direkt davon erzählen. 

Wenn ich auf einen neuen Onlineshop oder eine neue Seite stoße, lese ich mir immer zuerst einmal die Rubrik "Über uns" gerne durch, damit ich etwas über die Personen hinter der Seite und vor allem etwas über die Besonderheiten erfahre. Die Geschichte, warum das Team um Teas like Heaven sich auf Tee spezialisiert haben, habe ich wirklich gerne gelesen. Unterhaltsam und zum Nachdenken anregend. Wer sich die Geschichte durchlesen möchte, findet sie hier: http://teaslikeheaven.de/our-story.html

Ich muss gestehen, dass auch ich ab und zu gerne Beuteltee kaufe und mir darüber noch keine Gedanken gemacht habe....

Auf jeden Fall war ich direkt begeistert und freute mich schon auf das Paket mit den Detox Teesorten "Guten Morgen", "Guten Tag" und "Guten Abend".

"Detox stammt vom lateinischen "Detoxifikation" und bedeutet "Entgiften". Während einer Detox-Kur können Darm, Nieren, Leber, Galle, das Lymphsystem und die Haut zwar nicht wirklich von Toxinen befreit aber von innen „gereinigt“ werden. Ein anderer begrüßenswerter Effekt auf den wir mit unseren Wellness-Detox-Produkten zielen ist die Gewichtsabnahme." (Quelle Teas like Heaven)

Das passt perfekt zu meiner momentanen Lebenssituation. Da ich seit Juni schon 10 kg abgenommen habe - durch Sport und gesunde Ernährung - wollte ich die Teesorten direkt ausprobieren. Und ich muss euch sagen, ich bin begeistert. Schon alleine der Duft, der aus der Teepackung strömt, wenn man sie öffnet, ist der Wahnsinn. Und der Geschmack, nicht zu bitter, sondern sehr lecker.

Der Detox Tee besteht hauptsächlich aus Grünem Tee, der den Stoffwechsel in Schwung bringt, die Fettverbrennung anregt und das Hungergefühl reduziert. Außerdem findet man noch die Inhaltsstoffe Ingwer, Lemongras, Mate, Brennnessel, Süßholz....

Auf der Seite findet ihr nicht nur Detox-Tee sondern auch ganz viele weitere besondere Teesorten. Auch Sommerteesorten, Cocktails Ideen mit Tee oder tolle Geschenke. Schaut doch mal rein! 

Mein Fazit: Sehr lecker! Ich bin wirklich begeistert und freue mich schon weitere Teesorten ausprobieren zu können. Ich finde es zudem ganz besonders, so viele Informationen über die Teesorten und auch allgemein auf der Seite zu bekommen. Da macht das Stöbern richtig Spaß und ist dabei noch lehrreich!

In diesem Sinne wünsche ich euch tolles und gemütliches Wochenende,

eure Stefanie

Sylvie und ihre Motivtortenschule ❤ [enthält Werbung]

Hallo ihr Lieben,

heute möchte ich euch etwas über die liebe Sylvie und ihre Motivtortenschule erzählen. Sylvie ist eine wunderbare Person und sie steckt hinter den wundervollen Torten von Sugarheart. 

Auf meiner allerersten Tortenmesse 2012 "Cake Cologne", die ich mit meiner Freundin Sabrina besucht hatte, durfte ich Sylvie bei einem Einsteigervortrag erleben. Ich war sofort begeistert von ihrer Person, da sie ihre Leidenschaft beim Erklären der Werkzeuge und Techniken direkt auf das Publikum übertragen konnte. Umso mehr freut es mich, dass Sylvie nun eine Online-Motivtortenschule hat, damit ihr alle, die Tortendekorationskunst mit ihrer Hilfe erlernen könnt.

Den Link zur Motivtortenschule findet ihr hier: http://www.motivtorten-schule.de

In ihren Online-Videos zeigt Sylvie, wie man eine Motivtorte zaubert. Schritt für Schritt wird alles perfekt erklärt, damit man es von zuhause aus direkt nachmachen kann. Es gibt auch einen kostenlosen Einsteigerkurs und Spezialkurse werden demnächst folgen, auf die ich mich schon besonders freue! Ihr findet selbstverständlich auch Rezepte (unter anderem auch den Zehntgrafkuchen meiner Oma), Ratschläge und jede Menge Tipps und Tricks in den Tutorials. Ich kann auch sagen, dass der Basiskurs nicht nur für Anfänger geeignet ist, sondern auch ich fand es toll, ihn mir anzusehen, da man beim Anschauen immer wieder etwas dazu lernt und Anregungen erhält!

Mein Fazit: Sylvie erklärt alles sehr detailliert und genau, damit es perfekt zum Nachahmen ist. Man merkt einfach, dass viel Liebe und Hingabe zu den Torten dahinter steckt. Für alle, die nicht in einen Kurs gehen können oder zwischendurch einmal Hilfestellungen brauchen, ist der Kurs ein Muss! Sylvie, mach weiter so!

Bis dann,

eure Stefanie

P.S. Sylvies Kurse könnt ihr in Lübeck besuchen. Wer einen bei mir besuchen möchte, muss nach Sankt Julian, Nähe Kaiserslautern kommen.

DEKOBACK Testpaket [enthält Werbung]

Hallo meine lieben Leser und Leserinnen,

seid ihr alle fleißig am Backen? Da ich mich zur Zeit etwas an die neue Schule und die ca. 300 Schüler und Schülerinnen gewöhnen muss, komme ich zeitlich leider gar nicht dazu. Aber nächstes Wochenende steht endlich wieder eine Hochzeit an, an der ich etwas zaubern darf. Ich freue mich schon drauf. Aber meine Verzweiflung, nicht zu backen, ist nicht der Grund, warum ich euch heute schreibe, sondern die tolle Firma DEKOBACK. 

Vielleicht hat der ein oder andere schon die tollen Diamanten aus Zucker vor ein paar Monaten im Penny Markt liegen sehen? Ich für meinen Fall war damals schon sowas von begeistert, damit ich gleich jede Menge Packungen bei mir zuhause gebunkert hatte.

Dekoback hat mir ein tolles Paket zum Testen zur Verfügung gestellt, wovon ich heute berichten möchte.

In dem Paket befanden sich folgende Produkte:

Rollfodant in verschiedenen Farben:

Modellierschokolade in verschiedenen Farben:

Lebensmittelfarbpaste:

Die Zuckerdiamanten und Lebensmittelfarbstifte:

Zuckerdekorationen: Bärte, Lippen und Esspapier-Schmetterlinge:

Und hier nochmal ein kleiner Einblick:

Und wie immer möchte ich euch nicht nur die Produkte vorstellen, sondern auch zeigen, was man daraus zaubern kann! Ich bin vor allem von dem Modellierschokoladenfondant begeistert, da es einfach mal wieder ein anderer Geschmack ist. Von den Zuckerdiamanten habe ich bereits am Anfang meines Beitrages geschwärmt und die Esspapier-Schmetterlinge sind auch einfach wunderschön!

Da ich viele verschiedene Farben da hatte, wollte ich auch etwas Kunterbuntes modellieren. Aber schaut doch einfach selbst:

Für die kleine Lina Marleen gab es zur Taufe eine kunterbunte Mickey Mouse Torte. Die Torte wurde mit gelbem Rollfodant eingedeckt. Für diesen wurde weißer Fondant mit der gelben Lebensmittelpaste eingefärbt. Die Torte wurden dann mit vielen bunten Kugeln aus Rollfondant und Modellierschokoladenfondant dekoriert. Am besten werden die Bälle mit etwas Zuckerkleber oder Wasser angeklebt, damit sie nicht runter rollen. Die Mickey Mouse wurde schließlich aus Modellierfondant modelliert und mit einem Spaghetti in der Torte befestigt.

Mein Fazit zu den Dekoback Produkten: Gute Qualität, schöne Auswahl an Produkten und Farben! Weiter so!

Mit welchen Produkten arbeitet ihr denn am Liebsten? Habt ihr Dekoback auch schon getestet? Was sagt ihr dazu?

Viel Spaß beim selbst Ausprobieren,

eure Stefanie

Popcorn royal: Süße und herzhafte Snacks - Buchrezension [Werbung]

Hallo meine lieben Leser und Leserinnen,

heute möchte ich euch mal wieder ein leckeres Buch vorstellen. Und zwar handelt es sich dieses Mal um Popcorn royal von Carol Beckermann. 

Da ich schon als Kind im Kino Popcorn zu naschen geliebt habe, kam mir dieses Buch gerade recht. Bisher kannte ich immer nur Popcorn süß oder salzig. Und nun kann ich meinen Freunden an Filmabenden weitere abwechslungsreiche Varianten reichen. Denn außer süß und salzig kann Popcorn noch viel mehr. 100 Rezepte zeigen die Vielfalt: nussig, schokoladig, vanillig, würzig und scharf pikant. Popcorn als Vorspeise, Salat, Hauptgericht, Dessert und Kuchen - sogar eine Popcorntorte ist im Buch mit dabei.

Das Buch erschien im Bassermann Inspiration Verlag, hat 144 Seiten und kostet 12,99 Euro.

Um Popcorn auf dem Herd herzustellen, benötigt man 75 g Popcornmais und 3 EL Rapsöl, einen großen Topf (3 l Inhalt) mit Deckel.

Rezept karamellisiertes Popcorn mit Bacon

Zutaten:

150 g Popcorn

ca. 8 Scheiben Bacon (ich habe Schwarzwälder Schinken aus unserer Metzgerei benutzt)

1/2 TL Salz

1/4 TL Pfeffer

300 g Zucker

60 ml Wasser

1 EL Ahornsirup

60 ml Schlagsahne

Zubereitung:

Das Popcorn in einer Auflaufform verteilen. Den Backofen auf 150° C Umluft vorheizen. Den Speck anbraten, mit Küchenrolle abtupfen und über dem Popcorn zerbröseln.

Zucker, Wasser und Ahornsirup in einem Topf kochen bis der Zucker eine Bernsteinfarbe hat (ca. 10 min). Dann ganz vorsichtig die Sahne hinzugießen. Das Karamell über dem Popcorn verteilen und vorsichtig alles durchmischen. Im vorgeheizten Ofen ca. 45 min backen und ein paar mal wenden.

Und hier das Ergebnis:

Mein Fazit zum Buch: Super leckere und richtig außergewöhnliche Ideen! Bin wirklich begeistert, da ich bisher immer nur "langweiliges" Popcorn verzehrt habe. Das Popcorn mit Bacon und Karamell ist das beste Popcorn, das ich je gegessen habe! Super lecker. Freu mich schon auf die nächsten Filmabende mit meinen Freunden, an denen ich nun ganz andere Leckereien auftischen werde. Da ist der Griff in die Popcorntüte ein Muss.

Viel Spaß beim Puffen,

eure Stefanie