Fußball ist unser Leben...

...denn König Fußball regiert die Welt.
   Wir kämpfen und geben alles,
   bis dann ein Tor nach dem andern fällt.

Das war schon das Motto der deutschen Nationalmannschaft 1974:

Was hat das nun aber mit dem Backen zu tun?

Der Fußball-begeisterte Dennis hat sich zu seinem Geburtstag eine Fußballtorte gewünscht.
Da hab ich mich an die Arbeit gemacht:

Schokoladenkuchen

mit Johurtsahne-Schokocreme

Hexagone

Spielfeld

Die Spielernummer 8

Fußballschuhe am Trocknen

Komplett!

Aus aus aus! Das Spiel ist aus! 

Den Sieg in der Tasche!

Eure Backfee

Das Leben ist kein Pferdestall

Heute möchte ich euch in einen Pferdestall entführen.

Genauer: in den Pferdestall von Klaus und Charlie.
Die beiden leben in einem leckeren Biskuit, umhüllt von Schokoladenganache und in Nachbarschaft einer leckeren winterlichen Kirschcreme. 

Rezept: Kirschcreme
 
220 g Kirschen 

400 ml Sahne

1 Pck. Tortencreme
400 g Quark oder Naturjoghurt

Für die Kirschcreme 220 g Kirschen pürieren und mit dem Dekorzucker (oder etwas Puderzucker) aus der Tortencreme-Packung verrühren. Die Sahne steif schlagen. Das Tortencremepulver wird zuerst mit dem Kirschpüree gut verrührt und dann wird der Quark (oder Naturjoghurt) untergerührt. Zuletzt die Sahne unterheben und alles auf dem Boden des Biskuits verteilen.  

Und hier der fertige Stall:

Wünsche euch noch einen schönen Abend, 

eure Backfee  

Alle lieben Macarons...

Schnee, Schnee, Schnee...

Während es draußen schneite und dann auch noch regnete, hatte ich beschlossen, Auto stehen zu lassen und mich an den Backofen zu begeben.

Ich hatte große Lust nochmal diese verdammt leckeren Macarons zu backen.

          Also ran an die Eier!

mit roter Lebensmittelfarbe von Wilton

weiße Scholaden-Erdbeer-Sahne-Füllung

Rezept für die weiße Scholaden-Erdbeer-Sahne:

Schokoladenganache (ca. 100 g zu 50 ml Verhältnis) herstellen und die feste Masse mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
Erdbeeren (ca. 50 g) pürieren.
Erdbeeren langsam in die Ganache rühren, bis eine spritzfeste Masse entsteht und diese auf eine Macaronschale spritzen.

Und hier das Ergebnis:

Zu Schluss noch eine Winterimpression mit Blick auf meine Straße:

Grüße aus meiner verschneiten Heimat!

Eure Backfee

Schokolade- und Vanillemuffins

Schokolade- und Vanillemuffins- einfach und lecker!

Rezept Schokolademuffins

Zutaten:

3 Eier

100 g Margarine 

200 g Zucker 

200 ml Milch 

250 g Mehl

1/2 Pck. Backpulver 

Prise Salz 

100 g Kakaopulver 

100 g geraspelte Schokolade (Kuvertüre oder Blockschokolade, Vollmich oder Zartbitter) 

 

Zubereitung:

Eier schaumig schlagen. Die Margarine im Topf bei niedriger Temperatur zerlassen. Zucker, die zerlassene Margarine und Milch hinzufügen. Mehl, Backpulver, Salz, Kakao und Schokolade nacheinander zu der Masse hinzugeben. Alles miteinander verrühren.

160°C Umluft ca. 15 Minuten 

reicht für ca. 12 Stück 

Rezept Vanillemuffins

Zutaten:

2 Eier

100 g Margarine

120 g Zucker

1/2 Pck. Vanillezucker

150 g Mehl

1/2 Pck. Backpulver

1 Prise Salz

etwas Vanilleschotenmark     

(ich habe noch ein paar Schokostreussel oben drauf gemacht) 

Zubereitung:

Eier schaumig schlagen. Die Margarine im Topf bei niedriger Temperatur zerlassen. Zucker, Vanillezucker, die zerlassene Margarine und Vanilleschotenmark hinzufügen. Mehl, Backpulver und Salz nacheinander zu der Masse hinzugeben. Alles miteinander verrühren.

160°C Umluft ca. 15 Minuten 

reicht für ca. 12 Stück 

Als Topping: weiße Schokoladenganache

Kakaoschokobohne als Verzierung

Liebe Grüße Stefanie 

Zebrakuchen

Kennt ihr den Zebrakuchen? Wenn nicht, unbedingt ausprobieren:

Sehr lecker, super einfach und immer ein Hingucker!

Hier geht es zum Rezept:

Zutaten


5  Eier, getrennt
300 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
250 ml Öl
125 ml warmes Wasser
375 g Mehl
1 Pck. Backpulver
2 EL Kakaopulver

Zubereitung

Das Eigelb wird mit dem Zucker und dem Vanillinzucker schaumig gerührt. Dann wird das Öl und das warme Wasser dazugegeben und schließlich das Mehl und Backpulver eingerührt. Das Eiweiß wird geschlagen und dieser wird danach unter den Teig gehoben. Einer Hälfte des Teiges wird Kakao zugefügt.

In die Mitte einer gefetteten Kuchenform wird ein Löffel des hellen Teiges zugegeben und darauf wird ein Löffel des dunklen Teiges gegeben. Das Ganze wird solange wiederholt, bis der Teig zu Ende ist.

160°C Umluft ca. 50 - 60 Minuten

Teig in 26 cm Durchmesser Springform

Nach dem Backen zum Füllen durchgeschnitten.

Viel Spaß beim Nackbacken!

Eure Stefanie

iPhone-Geschenk-Torte [enthält Werbung]

Where is my f***ing phone?

Geht es nicht jedem von uns so, dass man gerade dann, wenn es wichtig ist, sein Handy oder Telefon nicht findet? "Irgendwo in der Tasche muss es doch sein!", "Vorhin hab ich es noch auf der Fensterbank gesehen!" "Ruf mal bei mir an, dass ich es klingeln höre.", "Hoffentlich ist es nicht auf lautlos gestellt." etc...

Deswegen möchte ich euch heute diesen kleinen Kuchen vorstellen:

Der Kuchen besteht aus einem Zebrakuchen und wurde mit rosa-farbenem Fondant eingedeckt. Das kleine Handy besteht ebenfalls aus Fondant und die Tastatur wurde auf Fondantpapier gedruckt (ich liebe meinen Lebensmitteldrucker).

Aber schaut doch selbst:

Where's my...

... f***ing ...

... phone ?

Fertig!

Hoffentlich gefällt euch der Kuchen so gut wie mir. Vor allem hoffe ich aber, dass sich das Geburtstagskind darüber freuen wird.

Wünsche euch einen tollen Tag!

....Ring ring....

WO IST DENN MEIN VERDAMMTES HANDY???

Hier kommt Alex mit der Tischler-Torte

Mein bester Freund, der Alex hat Geburtstag. Da muss doch eine Torte her!

Alex ist auch ein Chemiker, aber er hat auch noch eine kreative und handwerkliche Ader.
Er hat mir diesen tollen Tortenständer zum Geburtstag geschenkt:

Deswegen wollte ich eine passende Torte, eine TIM TAYLOR Torte schenken und habe mich in die Küche begeben. Schaut her, was sich da so abgespielt hat:

Zuerst habe ich einen Biskuit gebacken, den habe ich zweimal durch geschnitten und mit einer tropischen Ananas-Pfirsisch Creme gefüllt. Anschließend wurde sie mit Zartbitterschokoladenganache eingecremt.
Dann war der Fondant dran:

Brauner Fondant, etwas marmoriert

fertig eingedeckt

die Werkzeuge werden auf der Torte befestigt

Hier kommt: Alex

jetzt noch etwas "Sägemehl" drauf

 Und fertig ist die Tischler-Torte

Liebe Grüße und noch einen schönen Abend, 

Eure Backfee

Ein Riesen Riegel

Projekt: Kinderriegel-Torte

Heute möchte ich euch eine neue Motivtorte vorstellen. Die Torte ist für den ersten Geburtstag eines kleinen süßen Mannes. Er lacht jedes Mal wenn die Kinderriegelwerbung von Milky und Schoki kommt.

Dann backe ich ihm einfach einen riesengroßen Riegel!

Vorbereitungen Milky und Schoki:

Schoki wartet auf Milky

mein Chaos

Und da ist Milky!

Vorbereitungen Torte:

Biskuit

gefüllt mit einer Erdbeercreme und Kinderriegel-Buttercreme

Rezept: Kinderriegel-Buttercreme:

375 g Kinderschokolade
200 g Butter
50 g Puderzucker

Kinderschokolade über einem Wasserbad schmelzen und wieder abkühlen lassen, die Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen und die abgekühlte, aber flüssige Schokolade unterrühren. Lecker!

Schokoganache

Brauner und weißer Fondant

es nimmt Form an...

Kinderriegel

Und fertig ist die Torte:

Ich hoffe euch gefällt die Torte und auch meine kleine Bilder-Anleitung!

Eure Backfee

Meine erste Motivtorte

Guten Morgen meine Lieben,

Heute möchte ich euch meine allererste Fondanttorte, die ich Juli 2011 gemacht habe, zeigen. Anlass war der Geburtstag meines Schwagers. Wir sind eine katzenliebhabende Familie und deswegen gab es eine Torte mit dem Kater Stewie, der seit 2009 bei meiner Schwester und ihrem Mann zu Hause ist.

Da ich noch unerfahrener Anfänger war, habe ich mir das Buch  "Motivtorten Basics" von Bettina Schliephake-Burchardt (Betty's Sugar Dreams) gekauft und mir die Materialien bei Torten-Kram bestellt. Und es konnte losgehen...

via http://www.motivtorten-basics.de/

Ich backte einen ganz einfachen und super leckeren Sprudelkuchen. Er wurde ohne was drin oder drum herum in Fondant eingepackt. Heute benutze ich meistens Torten mit Füllungen und streiche ihn mit einer Ganache aussen ein.

Und hier geht es zum Rezept:

5 Eier
2 Tassen Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Tasse Kakao
3 Tassen gemahlene Nüsse
2 Tassen Mehl
1 Pck. Backpulver
1/2 Tasse Öl
1 Tasse Sprudel

Alle Zutaten zu einem Rührteig verarbeiten. Den Teig in eine große Form füllen.
50 min bei 160°C Umluft


Mit der nach Betty's 1-2-3 Methode wurde der Kater modelliert. Mit Zahnstochern und einem schwarzen Lebensmittelstift wurden die Schnurrhaare gemacht. Die grüne Randverzierung wurde mit den Händen gerollt (kein clay extruder), mit blauer Pulverfarbe Streifen eingezeichnet und Röschen wurden als Hingucker für den Rand modelliert.

Und hier ist das Ergebnis:

Und da bin ich mit meiner ersten Torte:

Vielen Dank für das super Buch, liebe Betty! Dank der detailreichen Anleitung, konnte ich mich in die Motivtortenwelt langsam einarbeiten und es wurde zu meiner Leidenschaft. Ohne dich wäre das Ganze hier garnicht passiert... Du bist mein großes Vorbild!

Danke, eure Backfee

Macarons

Mein erster ähm.. zweiter Versuch Macarons zu backen und dieses Mal hat es geklappt!!!

Ich habe vor ca. einem Jahr versucht Macarons zu machen, was aber leider vollkommen schief ging. Seitdem hab ich mich nicht mehr ran gewagt. Da ich sie aber so verdammt lecker finde und es doch garnicht so schwer sein kann, packte mich heute mein Ehrgeiz!

Rezept Himbeer-Macarons:

Baisermasse:

50 g Mandeln gemahlen und geschält
75 g Puderzucker
1/2 Pck. Backpulver
1 Eiweiß (Größe L funktioniert bei mir immer, wer es aber genauer möchte, es sollten 36 g sein)
1 Prise Salz
20 g Zucker

Mandeln mit dem Puderzucker und dem Backpulver vermischen. Das Eiweiß mit dem Salz schaumig schlagen, den Zucker langsam einrieseln lassen und das Eiweiß steif schlagen. Danach die Mandel-/Puderzuckermasse unterheben.
Baisermasse in eine Spritztülle füllen und auf ein Blech ca. 4 cm Durchmesser große Kreise spritzen. Danach 30 min ruhen lassen (am besten an einem warmen Ort, an der Oberfläche dürfen sie nicht mehr kleben). Dann können sie in den Backofen.

130°C Umluft ca.12 min

Himbeercreme:

100 g weiche Butter (ich hab Joghurt-Margarine benutzt)
50 g Himbeeren
25 ml Himbeersirup

(falls keines der beiden zur Hand, kann man auch Himbeergelee benutzen)

Himbeeren pürieren, Butter schaumig schlagen und alles miteinander verrühren.
Ich bekam 12 Macarons raus.

Und hier das Ergebnis:

Ist zwar ein wenig peinlich, aber das hier war mein erster Versuch. Himbeer-, Schoko- und Pistazienmacarons sollten es sein. Warum ich davon ein Bild gemacht habe, weiß ich leider nicht. Aber lecker waren sie!

Mein Tipp: Übung macht den Meister!

Eure Stefanie