Gebrannte Mandeln

Ich liebe gebrannte Mandeln. Ihr auch?

Bisher habe ich die leckeren kleinen Dinger immer nur an der Herbstmesse in meiner Umgebung gekauft und für den Winter gehortet. Aber wie wäre es mit selber machen?

Die liebe Nadine von My sweet bakery hat ein leckeres Rezept auf ihrem Blog und ich habe es gleich mal ausprobiert.

Zutaten

200 g Mandeln (waschen, bevor ihr sie verwendet)
200 g brauner Zucker
Vanillezucker (am besten 1 Pck oder ca 12 g selbst gemachter)
1 TL Zimt, etwas Muskatnuss, etwas Tonkabohne, etwas Nelkengewürz
50 ml Wasser
60 ml Amaretto

Zubereitung

Wasser, Amaretto, Zucker und Gewürze zum Kochen bringen. Die Mandeln hinzufügen und das Ganze einköcheln lassen bis der Zucker wieder trocken wird. Danach noch kurz schmelzen lassen, bis die Mandeln glänzen.

Hier seht ihr die Herstellung meiner Mandeln:

 

Ab sofort gibt es nur noch frische gebrannte Mandeln. Ich liebe sie!

Vielen lieben Dank an Nadine und Jacqueline von Jacky bakes für ihre leckeren Rezepte.

Eure Backfee

Adventspunsch

Heute möchte ich euch ein leckeres Rezept für ein weihnachtliches Getränk vorstellen. Das ist genau das Richtige für diese kalten Wintertage. Und zwar gibt es bei mir leckeren Adventspunsch.

Zutaten

1 Flasche Weißwein (Spätlese, lieblich)

1 Pck Vanillezucker

1 Pck Vanillesoßenpulver (ich nehme das, das man kalt anrühren muss)

3 TL Zimt, etwas Nelke, etwas Muskatnuss, etwas Sternanis

4 EL Amaretto

3 Eier, getrennt

150 g Puderzucker

Zitronen- und Mandarinenscheiben

Zubereitung

Den Wein mit dem Vanillezucker und den Gewürzen erhitzen. Zitronen und Mandarinen schälen, klein schneiden und zu dem Wein zugeben. Die Eier trennen. Das Eiweiß schaumig schlagen und den Puderzucker einrieseln lassen. Danach das Soßenpulver mit dem Eigelb und dem Amaretto verrühren. Das Ganze zum Wein zugeben und unterrühren.

Lasst es euch schmecken. Prost.

Eure Backfee

SWR 4, meine Freunde und ein Tortendekorationskurs [enthält Werbung]

Geplant war am ersten Adventswochenende ein lustiger und entspannter Tortendekorationskurs mit meinen lieben Freundinnen Deborah und Julia, die mit Freunden und Familie zum Kurs gekommen sind. Aber dann meldete sich der Radiosender SWR4 Kaiserslautern an und meine innerliche Ruhe war vorbei.

Da ich die liebe Sandra vom SWR aber bereits kenne (durch den Beitrag über mich bei DASDING), wurde mir meine Nervosität direkt genommen. Das einzigste Problem war mein pfälzischer Dialekt, den ich mit meinen Freunden spreche und der nicht ins Radio kommen sollte. Isch will jo immerhin, dass ner misch alle verstehn dun!

 Aber ran an die Arbeit. Eindrücke aus Backfee's Werkstatt:

Quelle: S. Thyssen, SWR

Quelle: S.Thyssen, SWR

Quelle: S.Thyssen, SWR

Natürlich möchte ich euch die wunderschönen Torten der begabten Truppe nicht vorenthalten:

Lisa und ihre Torte

Julia und ihre Torte

Anette und ihre Torte

Hanna und ihre Torte

Deborah und ihre Torte

Katja und ihre Torte

Und alle zusammen mit ihren Kunstwerken:

Der Beitrag wurde heute gesendet. Hat ihn jemand zufällig von euch gehört? 

Hier könnt ihr euch noch weitere Bilder auf der Seite des SWR anschauen:  

Torten dekorieren mit der verrückten Backfee

Freu mich schon auf die nächsten Kurse. Es ist nämlich immer erstaunlich, welches Talent in einem steckt.

Wer Lust auf einen Kurs bei mir hat, einfach eine Email an mich schreiben.

Ein herzliches Dankeschön an Sandra vom SWR!

Liebe Grüße Stefanie

Kinoabend bei Miss B.

Die liebe Miss Blueberrymuffin lud mich zu ihrem virtuellen Filmabend ein. 

Da ich alte Filme, Klassiker wie „Frühstück bei Tiffany“ oder „Vom Winde verweht“ einfach wundervoll finde, habe ich mich über die Auswahl von Miss B. sehr gefreut. Denn heute darf ich euch was Leckeres zu dem Film „My Fair Lady“ präsentieren.

Wie Eliza in der Musicalverfilmung immer nach den Erdbeertörtchen als Belohnung für ihre Alphabet Übungen fragt, habe ich euch ein kleines Erdbeertörtchen gebacken. Und zwar im Hut von Eliza Doolittle.

Rezept: Erdbeer-Champagner-Torte

Biskuit:

Zutaten:

6 Eier

6 EL warmes Wasser

300 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

300 g Mehl

1 Pck. Backpulver

Zubereitung: 

Die Eier werden mit dem warmen Wasser schaumig geschlagen. Danach werden Vanillezucker und Zucker untergerührt und ca. 10 min auf höchster Stufe geschlagen. Anschließend wird Mehl und Backpulver hinzugefügt, kurz durchmischt und in zwei eingefettete 18 cm Durchmesser große Springformen gefüllt.

160°C Umluft ca. 30 Minuten

Die beiden Kuchen abkühlen lassen und zweimal durchschneiden.

Creme:

Zutaten:

200 ml Champagner oder Sekt
1 Prise Puderzucker
1 Pck Tortencreme
400 g Naturjoghurt
400 ml Sahne zum Schlagen

Ca. 15-20 Erdbeeren

Zubereitung:

Für die Champagnercreme 200 ml mit dem Puderzucker verrühren. Die Sahne steif schlagen. Das Tortencremepulver wird zuerst mit dem Champagner gut verrührt und dann wird der Joghurt untergerührt. Die Erdbeeren werden halbiert und in die Creme gegeben. Zuletzt die Sahne unterheben und alles auf den Böden der Torten verteilen. 

Anschließend habe ich die Torten aufeinander gesetzt, mit Schokoladenganache eingecremt und mit schwarzem Fondant eingedeckt. Die Torte habe ich auf ein mit weißem Fondant eingedeckten Cake Board gesetzt und mit Federn und Zuckerblumen dekoriert. Et voila. Elizas Hut!

Vielen lieben Dank an Miss B. für diesen tollen Kinoabend und das wirklich klasse Thema. Ich hatte schon so lange nicht mehr den fabelhaften Film gesehen und hatte dadurch wieder die Gelegenheit.


Wer den Beitrag lesen möchte und mehr über mich und mein Hobby erfahren möchte: Hier geht es zum Kinoabend: http://missblueberrymuffin.blogspot.de/2013/12/blueberry-pictures-prasentiert-10.html

„Sie ist so entzückend ordinär.“

Eure Backfee