Leckereien zum Oktoberfest - Bier Cake Pops

Ja mei, do legst di nieda - schon wieder ein Rezept für euch!

Dieses Mal möchte ich euch Bier Cake Pops zeigen. Das Rezept kann Bier beinhalten, lässt sich aber natürlich mit jedem anderen Rührteig anfertigen. Auf die Hülle kommt es dieses Mal an, warum die Dinger Bier Cake Pops überhaupt heißen.

Die Pops haben nämlich die Form eines Bierglases oder Maß wie man in Bayern sagt.

Also her mit dem Rezept und ran an den Backofen:

Rezept

Teil 1: Kuchen backen

  125 g Butter

125 ml Bier

75 g Zartbitterkuvertüre
1/2 Pck. Vanillezucker

200 g Zucker

1 Ei

60 g saure Sahne

135 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver

Zubereitung
Butter, Bier und Kuvertüre vorsichtig schmelzen. Danach Zucker einrühren, etwas abkühlen lassen. Zu dem Schokogemisch die Eier, die Sahne, Mehl und Backpulver rühren. 

 Den Teig in eine gut eingefettete Kastenform füllen.

160° C Umluft ca 40 Minuten
Den Kuchen abkühlen lassen und zerbröseln.

Teil 2. Cake Pops herstellen

Zutaten:

Frischkäse ca. 250-300 g

Weiße Schokoladenkuvertüre ca. 400 g

Cake Pops Stiele

Gelbe Lebensmittelfarbe

Weißer Fondant für Bierschaum und Henkel

Die Kuchenbrösel werden mit dem Frischkäse vermengt. Die Masse sollte eine Konsistenz haben, die sich gut rollen lässt, aber nicht zu klebrig ist.
Aus der Kuchenmasse ca. 3 cm große aber längliche Kugeln formen. Die weiße Kuvertüre wird im Wasserbad geschmolzen. Eine Spatelspitze der gelben Lebensmittelfarbe wird in die geschmolzene Kuvertüre eingerührt. Der Cake Pops Stiel wird in ein wenig in die Schokolade getaucht und die Kegeln darauf aufgespießt.
Jetzt müssen die Cake Pops mit den Stielen in den Kühlschrank bevor sie in die Schokolade eingetaucht werden können (Tipp: einfach ins Gefrierfach, dann sind sie hart und können in die warme Schokolade anschließend getaucht werden. Damit fällt kein Pop mehr vom Stiel!!!)
Die Cake Pops werden nun in die Kuvertüre getaucht, bis alles bedeckt ist. Die überschüssige Kuvertüre abtropfen lassen (dabei immer die Kugel drehen). 

Danach mit weißem Fondant einen Henkel und den Bierschaum formen und auf das Bierglas mit etwas geschmolzener Kuvertüre ankleben. Wahlweise kann der Bierschaum auch mit weißen Candy Melts hergestellt werden. Die Candy Melts schmelzen und das Bierglas oben eintauchen.

Die Cake Pops schmecken am besten, wenn sie aus dem Kühlschrank kommen.

An Guadn ihr liewe Laid!

Eure Stefanie

Leckereien zum Oktoberfest - Dirndl und Lederhosen Cake Pops

Servus meine lieben Leser und Leserinnen,

das nächste Rezept passend zum Oktoberfest folgt. Und zwar leckere Cake Pops in Dirndl und Lederhosen Optik.

Rezept für ca. 25 Stück

Teil 1: Kuchen backen

Zutaten:

5 Eier

250 g Zucker
250 g Margarine
Mark einer Vanilleschote

½ TL Zimt

eine Prise Lebkuchengewürz
250 g Mehl
1 Pck. Backpulver

100 ml Sahne

2 EL Nougat

Zubereitung

Die Eier werden schaumig gerührt. Dann werden der Zucker und das Vanilleschotenmark sowie die Gewürze eingerührt. Danach wird die Margarine dazugegeben und schließlich das Mehl und Backpulver hinzugesiebt. Zuletzt die Sahne hinzugeben und die Hälfte des Teiges in eine gut eingefettete Kastenform füllen. Nougat (wahlweise auch Nutella) in den restlichen Teig rühren und diesen auch in die Form füllen. 

160° C Umluft ca 60 Minuten
Den Kuchen abkühlen lassen und zerbröseln.

Teil 2. Cake Pops herstellen

Zutaten:

Frischkäse ca. 250-300 g

Weiße Schokoladenkuvertüre ca. 600 g

Cake Pops Stiele

Blaue, hautfarbene und rosa Lebensmittelfarbe

Vollmilchkuvertüre ca. 200 g

Blauer Fondant für die Herzchen

Zuckerperlen in perlmutt

weiße Zuckerschrift

 Zubereitung:

Die Kuchenbrösel werden mit dem Frischkäse vermengt. Die Masse sollte eine Konsistenz haben, die sich gut rollen lässt, aber nicht zu klebrig ist.
Aus der Kuchenmasse ca. 3 cm große Kugeln formen. Die weiße Kuvertüre im Wasserbad geschmolzen. Der Cake Pops Stiel wird in ein wenig in die Schokolade getaucht und die Kugeln darauf aufgespießt.

Jetzt müssen die Cake Pops mit den Stielen in den Kühlschrank bevor sie in die Schokolade eingetaucht werden können (Tipp: einfach ins Gefrierfach, dann sind sie hart und können in die warme Schokolade anschließend getaucht werden. Damit fällt kein Pop mehr vom Stiel!!!)

Die geschmolzene weiße Schokolade wird in 3 Schüsseln aufgeteilt. Eine Zahnstocherspitze der blauen, hautfarbenen und rosafarbenen Lebensmittelfarbe wird in die jeweilige geschmolzene Kuvertüre eingerührt. Außerdem wird die Vollmilchkuvertüre geschmolzen.
Die Cake Pops werden nun in die Kuvertüre (blau und hautfarben) getaucht, bis alles bedeckt ist. Die überschüssige Kuvertüre abtropfen lassen (dabei immer die Kugel drehen). 

Für die Dirndl die hautfarbenen Kugeln trocknen lassen, indem man sie kühl stellt. Anschließend die Kugel zur Hälfte in rosafarbener Kuvertüre rollen. Mit etwas Zuckerschrift die Schnürung auf das Dirndl malen und eine Kette mit Zuckerperlen dekorieren.

Für die Lederhosen die hellblauen Kugeln trocknen lassen, indem man sie wieder kühl stellt. Anschließend in der geschmolzenen Vollmilchkuvertüre rollen, damit eine Leiderhose entsteht. Mit einem Zahnstocher und der Vollmilchkuvertüre die Schnürung aufmalen und mit einem Herz aus Fondant und Zuckerperlen als Knöpfe dekorieren. 

Die Cake Pops schmecken am besten, wenn sie aus dem Kühlschrank kommen.

Pfiat di God,

eure Stefanie

Leckereien zum Oktoberfest - Biermuffins mit Obatzda

Griaß di God alle Laid,

zum gestrigen Start in den Oktober gibt es auf meinem Blog Rezepte zu Leckereien, die auf jedem Oktoberfest sehr gut ankommen.

Das Rezept für Lebkuchenherzen, die auf jeden Gast der Feier individuell gestaltet werden können, findet ihr hier: Lebkuchenherzen selbst gemacht

Aber neben den tradtitionellen Lebkuchenherzen gibt es noch viele weitere Möglichkeiten die Gäste auf dem Oktoberfest zu bewirten.

Wie zum Beispiel: Bier Muffins mit Obatzda

Rezept Bier Muffins:

Zutaten für ca. 12 Stück

420 g Mehl

1/2 Päckchen Backpulver

1 TL Salz

1/2 TL Pfeffer

2 EL Zucker

500 ml Bier

50 g geriebener Käse (ich habe Gouda genommen)

Fett und Mehl für die Backform

Zubereitung:

 
Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Zucker miteinander vermischen. Anschließend das Bier vorsichtig hinzugeben. Das Muffinblech gut einfetten und mit Mehl bestäuben. Keine Papierförmchen benutzen, da der Teig daran kleben bleibt. Den Teig in die Muffinblech-Vertiefungen zu 3/4 einfüllen. Zuletzt noch mit dem Käse bestreuen. 

ca. 20-25 Minuten bei 160°C Umluft goldgelb backen.

Noch warm schmecken sie am besten!

Rezept Obatzda:

Zutaten:

80 g Butter 

50 g Sahne-Schmelzkäse 

200 g Camembert 

75 g Limburger Käse

75 g Frischkäse

1 Schuss Bier 

1 Zwiebel

4 Prisen Paprikapulver, edelsüß   

Salz und Pfeffer, 

frisch gemahlener Kümmel 

Zubereitung:

Alles miteinander vermischen und gut vermengen. 

Die Obatzda Käsecreme auf die Biermuffins geben und mit einer Brezel verzieren.

An Guadn ihr liewe Laid!

Eure Stefanie