Donnerstag, 25. August 2016

Hochzeitstorte vom letzten Jahr - ups...

Ups....

Mir ist eben doch tatsächlich aufgefallen, dass ich euch die wahnsinnig tolle Hochzeitstorte von Jana und Sebastian noch nicht gezeigt habe. 
Das wäre ja alles noch gar nicht so schlimm, wenn die Hochzeit der beiden nicht schon letzten Sommer statt gefunden hätte.

Deswegen keine großen Worte, sondern Bilder, die ich sprechen lasse:







Die Torte wurde mit Eiweißspritzglasur dekoriert. Dafür habe ich viermal das Rezept in weiß, beige, hellrosa und dunkelrosa angemacht.


Hier übrigens das Rezept für die Eiweißspritzglasur


Zutaten: 

2 Eiweiß
500 g Puderzucker
Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

Eiweiß gründlich mit dem Puderzucker und einem Spritzer Zitronensaft zu einer homogenen Masse verrühren.


Ich muss sagen, es war definitiv eine Herausforderung für mich, aber ich finde die Torte einfach nur traumhaft! Was sagt ihr denn dazu?

Zuckersüße Grüße,
eure Steffi


Sonntag, 21. August 2016

Die Hochzeitsglocken läuten - oder wenn mein alter Schulkamerad Ja sagt

Guten Morgen meine Lieben,

als Georg, mein alter Schulkamerad, mit dem ich nicht nur die Deutschstunden gemeinsam durchgestanden hatte, mir sagte, dass er bald heiraten möchte, war es natürlich direkt klar, dass ich ihm eine Torte zaubern würde. 
Gestern war es dann endlich so weit. Auf einer alten Burgruine gaben sich die beiden das Ja-Wort. 

Die Torte sollte zu ihrem Shabby Stil passen und zu den Farben in Rosé, Beige mit Rosen und Spitze. Gesagt - getan.

Also hieß es "Ran an den Backofen"!
Es wurde eine dreistöckige Torte mit den Geschmacksrichtungen: Schwarzwälder-Kirsch, Himbeer-Joghurt und einer Kinderriegelcreme.

Wer mir von euch auf Instagram folgt, kennt die nächsten Bilder schon. Dort poste ich mehr von meinem Leben und einige Momentaufnahmen aus meiner Küche. Schaut doch mal vorbei: https://www.instagram.com/crazybacknoe 



Möchtet ihr die Rezepte der Torte? Dann schreibt mir in die Kommentare. Kann euch gerne dazu noch einen Blogbeitrag schreiben!
Aber jetzt zur Torte:





Und hier das Gesamtwerk:






Die Bilder entstanden wie immer in meinem Garten. Da aber meine liebe Fotografin Anne (die ebenfalls mit uns Abitur gemacht hat) mit vor Ort war, hoffe ich noch auf richtig tolle Bilder beim Anschnitt der Torte. Vielleicht darf ich euch das ein oder andere ja zeigen.

Bis dahin wünsche ich euch einen wundervollen Sonntag, obwohl er hier ziemlich verregnet ist und freue mich schon auf eure Kommentare wie ihr die Torte findet.

Ganz liebe und zuckersüße Grüße,
eure Stefanie

Donnerstag, 11. August 2016

Schokoladige Marmorkuchen Cake Pops


Hallo ihr Lieben!

Heute gibt es das Rezept der schokoladigen Marmorkuchen Cake Pops. Habe ich schon einmal erwähnt, dass ich Cake Pops einfach nur liebe?!?! Sie machen zwar etwas Arbeit, sind dafür aber super lecker. Zur Taufe meiner Nichte Klara gab es einmal Cake Pops mit Schokolade und einmal welche mit Candy Melts. Ich bin eher der Schoko-Typ. Und dann auch nocht Zartbitter. Aber das Einkleiden der Cake Pops gelingt ebenso gut mit Vollmilch oder Weißer Schokolade.




Als Deko gab es passend in rosa Blümchen und essbarer Glitzer. Die pink farbenen Cake Pops Stiele habe ich im Xenos gekauft.
Aber jetzt endlich zum Rezept:

Teil 1: Kuchen backen

5 Eier

250 g Zucker
250 g Margarine
1 Pck. Vanillezucker
250 g Mehl
1 Pck. Backpulver
Mark einer Vanilleschote

100 ml Sahne

2 EL Nougat



Zubereitung

Die Eier werden schaumig gerührt. Dann wird der Zucker, der Vanillinzucker und Vanilleschotenmark eingerührt. Danach wird die Margarine eingerührt und schließlich das Mehl und Backpulver untergehoben.
Zuletzt die Sahne hinzugeben und die Hälfte des Teiges in eine gut eingefettete Kastenform füllen. Nougat (wahlweise auch Nutella) in den restlichen Teig rühren und diesen auch in die Form füllen. 

160° C Umluft ca 60 Minuten

Den Kuchen abkühlen lassen und zerbröseln.


Teil 2. Cake Pops herstellen

Danach die Creme (Frischkäse ca. 400 -500 g oder Frischkäsecreme (200 g Frischkäse, 200 g Puderzucker, 200 g Butter) mit den Kuchenbröseln vermengen. Die Masse sollte eine Konsistenz haben, die sich gut rollen lässt, aber nicht zu klebrig ist.

Aus der Kuchenmasse ca. 3 cm große Kugeln formen. Danach wird die Zartbitter Schokoladenkuvertüre (ca. 400 g)  im Wasserbad geschmolzen. Ein Holzspieß wird in ein wenig in die Schokolade getaucht und die Kugeln darauf aufgespießt.

Jetzt müssen die Cake Pops mit den Spießen in den Kühlschrank bevor sie in die Schokolade eingetaucht werden können (Tipp: oder einfach ins Gefrierfach, dann sind sie hart und können in die warme Schokolade anschließend getaucht werden. Damit fällt kein Pop mehr vom Spieß!!!)

Die Cake Pops werden nun in die Kuvertüre getaucht, bis alles bedeckt ist. Die überschüssige Kuvertüre abtropfen lassen (dabei immer die Kugel drehen).

Danach wird die Kugel dekoriert (aber schnell, da die Schokolade schnell trocknet, oder besser: Deko mit Schokolade bestreichen und "aufkleben"). 

Blümchen aus Fondant und Lebenmittelglitzer dienen für die Cake Pops als Deko. 



Die Cake Pops schmecken am besten, wenn sie aus dem Kühlschrank kommen.





Viel Spaß beim Nachbacken,
eure Stefanie

Dienstag, 9. August 2016

Schwarzwälder Kirsch Cupcakes



Hallo meine lieben Leser und Leserinnen,

ich habe heute ein echt leckeres Cupcakes Rezept für euch. Da ich Schwarzwälder Torte wirklich sehr sehr mag (außer dem Kirschwasser, das normalerweise in die Torte kommt), wollte ich unbedingt das Rezept für Cupcakes austesten, dass man nicht immer ein großes Stück Kuchen, sondern einfach einen kleinen Muffin essen kann. 




Rezept:



Zutaten:  für ca. 20 Stück



Teig:


3 Eier

150 g Zucker

1/2 Pck. Vanillezucker

125 ml Öl

75 ml Sahne

180 g Mehl

1/2 Pck. Backpulver

6 EL Kakao





Füllung:


1 Glas Sauerkirschen

etwas Zucker

2 Päckchen Tortenguss, rot

Gewürze: Nelke, Vanille, Muskatnuss und Zimt

400 g Sahne

Belegkirschen



Zubereitung:



Das Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Danach das Öl und die Sahne dazugegeben und verrühren. Anschließend Mehl mit Backpulver und Kakao dazu sieben und unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Muffinformen mit Vertiefungen mit Papierförmchen auslegen oder gründlich einfetten. Den Förmchen mit dem Teig nacheinander füllen. Die Cupcakes 20-25 Minuten bei 160°C Umluft im Ofen backen, nach 20 Minuten mit einem Schaschlik-Holzspieß testen, ob noch Teig kleben bleibt. Bleibt nichts mehr daran kleben, die Cupcakes aus dem Ofen nehmen. Die Cupcakes 5 Minuten auskühlen lassen. Dann aus der Form nehmen und auf ein Kuchengitter setzen. Komplett auskühlen lassen.



Für die Füllung die Kirschen mit dem Saft aus dem Glas in einem Topf erhitzen. Zucker, Gewürze und Tortenguss einrühren und aufkochen lassen. Die Füllung nun abkühlen lassen.


Mit einem Löffel die Cupcakes aushöhlen. Die Kirschmasse in die Cupcakes füllen und mit geschlagener Sahne und einer Kirsche verzieren.





Mein Fazit: Super lecker, etwas weihnachtlich wegen der Gewürze, aber ich mag das eben so, genauso viel Arbeitszeit und Aufwendigkeit wie bei der Torte, sehen top aus!

Habt viel Spaß beim Nachbacken,
eure Stefanie