Samstag, 26. Dezember 2015

Linzer Torte

Das neue Buch von Andrea Schirmaier - Huber muss ich euch unbedingt vorstellen!!! 




Aber zuerst einmal ein paar allgemeine Infos zum Buch:
Das Buch ist im Oktober im Südwest Verlag für 17,99 Euro erschienen. Auf 176 Seiten findet man 50 verschiedene Rezepte. Eins klingt leckerer wie das andere.
Zu finden sind die Rubriken "Fruchtig und Frisch", "Fürs Kaffeekränzchen", "Klassische Torten", "Süße Träume", "Klein und Fein" sowie "Strudelvariation".
Andre Schirmaier- Huber ist Weltmeisterin im Konditorenhandwerk und bekannt aus der Fernsehsendung "Das große Backen". Sie geht ihren Weg mit viel Liebe, Leidenschaft und Ehrgeiz. Sie ein großes Vorbild für mich. Deswegen freut es mich umso mehr, euch ihr Buch hier vorstellen zu können.





Ich möchte natürlich die Gelegenheit nutzen und euch ein leckeres Rezept aus dem Buch vorstellen. Da das Weihnachtsfest vor der Tür stand, habe ich mich für eine gewürzvolle Linzer Torte, ganz traditonell entschieden. Dieses Jahr sollte es nämlich keine Motivtorte zum Weihnachtsessen geben.



Hier seht ihr die Zutaten:




Zubereitung:

Butter, Puderzucker, Zimt, Nelke, Muskat, Salz und das Ei miteinander verrühren. Mehl, Backpulver dazu sieben, Mandeln untermengen und gut durchkneten. Den Mürbeteig in Frischhaltefolie packen und 1 h kühl lagern. Danach 2/3 des Teiges in eine gut eingefettete 24 cm Durchmesser große Tarteform drücken (Mehl in die Hände, damit er nicht hängen bleibt). Die Teigränder nach außen formen. Die Johannisbeerkonfitüre auf dem Teig verteilen. Den restlichen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Sternenausstecher ausstechen. Die Sterne auf der Konfitüre verteilen und bei 160°C Umluft ca. 40 min backen.






Und so sieht die Linzer Torte fertig aus. Sie kann mit etwas Puderzucker verziert und verspeist werden.  
Ich muss sagen, meine Familie hat sich wirklich gefreut, dass auf der Weihnachts-Kaffeetafel keine Motivtorte sondern eine Linzer Torte gereicht wurde.





"More than a Cake" lautet das Motto!




Mein Fazit: Super leckere Rezepte, klassische und traditionelle Rezepte, aber auch neue Inspirationen und viele Variationen. Alles andere als altgebacken!!! Für leidenschaftliche Bäcker und Bäckerinnen ein Muss!

Viel Spaß beim Nachbacken,
eure Stefanie

Donnerstag, 24. Dezember 2015

Nikolaus- & Adventsgeschenke zum Vernaschen - Buchrezension

Es ist bald soweit und das Weihnachtsfest steht vor der Tür.

Wer noch schnell ein Geschenk sucht, nicht mehr weg kommt, aber Mehl und Zucker Zuhause hat, ist hier direkt richtig. Denn vor kurzem hab ich mir das tolle Buch "Nikolaus- & Adventsgeschenke zum Vernaschen" von Tanja Dostal zugelegt und endlich ausprobiert. 




Auf 64 Seiten findet man tolle Ideen für die Weihnachtszeit. Das Buch ist im Bassermann Inspiration Verlag erschienen und kostet 9,99 Euro. Neben den lustigen Schneemännern, die man auf dem Cover findet, gibt es Pinguine, Rentiere, Vieles aus Lebkuchen, Cake Pops, Torten, Adventskalender und und und.





Ich habe mich für Cupcakes als Weihnachtsbäume entschieden, um diese euch heute vorzustellen. Die machen sich ganz toll auf der Weihnachts-Kaffeetafel!



Rezept: 

Zutaten:

1. Teig

1 Ei
160 g brauner Zucker
100 ml Öl
300 g Buttermilch
200 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
3 EL Kakao
etwas Zimt

2. Frosting

200 g Butter
120 g Puderzucker
200 g Frischkäse
Vanilleschotenmark
grüne Lebensmittelfarbe
Zuckerperlen
Oblatenstern

Zubereitung:

Für die Muffins das Ei schaumig schlagen und Zucker unterrühren. Danach Öl und Buttermilch hinzufügen. Mehl, Backpulver, Kakao und Zimt unterrühren. Den Teig in ein vorbereitetes Muffinsblech mit Muffinsförmchen esslöffelweise geben und bei 160 °C Umluft ca. 20 min backen.
Wenn die Muffins komplett ausgekühlt sind, das Frosting aus Butter, Puderzucker, Frischkäse, Vanille und Lebensmittelfarbe zusammen rühren und auf die Törtchen mit einer Spritztülle spritzen. Ich habe vorher noch Kuvertüre im Wasserbad geschmolzen und auf die Muffins gegeben.
Die Bäumchen mit Zuckerperlen und dem Stern dekorieren und genießen!






Und hier die fertigen Cupcakes:





Mein Fazit zum Buch: Neue Ideen, Inspirationen für die Weihnachtszeit. Leckere Rezepte und tolle Bilder. Finde es besonders schön, dass viele Lebkuchenideen drin sind, da ich Lebkuchen einfach liebe!


Viel Spaß und ein frohes Weihnachtsfest,
eure Stefanie

Noch 1 x schlafen - Weihnachten 2015

Ho Ho Ho ihr Lieben,

freut ihr euch auch schon so wahnsinnig auf Weihnachten wie ich es tue? Bin schon ganz aufgeregt. Heute wurde gebacken, geputzt, Weihnachtsbaum geschmückt und die Geschenke wurden hübsch eingepackt. Jetzt kann Heiligabend mit meinen Liebsten kommen!

Ich möchte euch noch das Rezept meines Riesen Cupcakes dekoriert als kleines Häuschen aufschreiben, damit auch die spontanen unter euch, morgen etwas zum Backen haben.


Rezept:

5 Eier
300 g brauner Zucker
200 ml Öl
150 ml Kinderpunsch
320 g Mehl
50 g Kakaopulver
1 Pck Backpulver
Zimt, Nelke, Muskatnuss

Eier schaumig schlagen, Zucker und Gewürze hinzugeben. Danach Öl und Punsch eingießen. Mehl mit Kakaopulver und Backpulver sieben und hinzufügen.
Die Silikonform "Mega Cupcake"einfetten.

160 °C Umluft ca. 50 min

In der Form auskühlen lassen (komplett!). Mit Ganache bestreichen, mit Fondant eindecken und dekorieren.



Viel Spaß beim Nachbacken und ein fröhliches Weihnachtsfest,

eure Stefanie

Dienstag, 8. Dezember 2015

Saftpunsch - Buchrezension

Hallo meine lieben Zuckerschnuten,

heute habe ich ein richtig leckeres Punschrezept für euch. Es fiel mir vor kurzem nämlich das dazugehörige Buch "Glühwein, Punsch und heiße Bowle" von Sabine Lemb in die Hände.


Das musste ich einfach haben und etwas Leckeres für die Vorweihnachtszeit ausprobieren. Das Buch kostet 4,99, ist im Bassermann Verlag erschienen und 54 Rezepte finden auf den 64 Seiten des Buches ihren Platz. Es ist für jeden etwas dabei, das kann ich euch sagen!


An diesem Wochenende kamen wieder mein Schwager und meine liebe Schwester zu Besuch, da wir an meiner Wohnung weiter arbeiteten, das Esszimmer wird gerade renoviert. Deshalb war es eine tolle Gelegenheit, einen Punsch aus dem Buch zu testen, zumal es draußen schon bitterkalt war und der erste Schnee am Wochenende fiel.

Es gab einen alkoholfreien Punsch. Das Rezept möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten:



Rezept: 

Zutaten für ca. 8 Gläser

Saft von 3 Orangen
1/2 Flasche Kirschsaft
1 Flasche Apfelsaft
2 Gewürznelken
100 g Zucker
1 Zimtstange

Zubereitung:

Alle Zutaten zusammen etwa eine halbe Stunde ziehen lassen, den Punsch erhitzen (nicht kochen!). Die Gewürze wieder entfernen und servieren.




Ich habe den Punsch in den thermobeständigen und doppelwandigen Gläsern der Firma Bloomix serviert. Da schmeckt der Punsch umso besser.

Fazit: Ein klasse Buch! Sehr viele Rezepte, ob Kaffee, Tee, Punsch, mit Alkohol oder ohne Alkohol. Es ist für jeden etwas dabei. Der Saftpunsch schmeckt super lecker. Perfekt für einen gemütlichen Sonntagnachmittag. Ich freue mich schon weitere Getränke daraus auszuprobieren. Damit wird die Weihnachtszeit umso leckerer!

Viel Spaß beim Nachkochen,
eure Stefanie